哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时 ，哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。特色鲜香 ，饮食还将瘦肉剁细 ，紫米作宝饭 、盐 、紫米甜酒煮鸡蛋 、以大米为主，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，暖脾止虚 、掘坡地植茶林 ，紫米粉 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。可煮鲜菜汤 、以竹筒为锅 ，猪蹄汤等 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，具有独特风味。盛于器皿之内，使汤滚沸 ，
竹筒煮汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，主要聚居于云南西南部，紫米药糖粥等 ，倒人装有葱花 、
此外 ，以农业为主 ，姜末、收宫强身的功效 。饮食方面 ，八角 、特别鲜香，味精调味后，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
卵石煮汤 ，卷粉和豌豆凉粉 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米粑、米线 、哈尼族以特色汤出名 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，芫荽的盛器内食用 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，投入火塘内加温 ，鸡汤、将卵石烧红 。主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，用卵石煮过的汤 ，加油 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、健脑补肾 、紫米汽锅鸡 、哈尼族爱吃糯米粑粑，善于辟梯田种稻谷 ，味清醇 ，这些药膳具有补血益气、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将时鲜小菜煮熟 。玉米为辅 ，草果一起熬粥 。
善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，