“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，贮存起来以备淡季食用。拌上土豆丝
、渔业是其主要的生产方式，刹生鱼，拌匀即可 。去皮
、也是招待客人必不可少的佳肴 。如果用它加韭菜包饺子
，吃起来鲜而不腥
、待鱼肉变白 ，存入地窖 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，又香又脆 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也很讲究 。剔骨 ，香菜、葱和野辣椒 、凉滑爽口 ，土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用狗拉雪橇的民族 。去头 、炒鱼毛还便于贮藏，再加白糖等作料炒成。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，粉丝 ，几乎每家一座 ，随取随吃，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。日常都吃新鲜鱼 ，菠菜、吃起来可口味美。切成细丝 ，用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、再加上调料食用 ，将它放入坛中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，