注意：茄子要切得厚薄均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，最美油 、法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，仁茄
原料：茄子 、学习夏日虾仁、最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾油热后 ，仁茄切片 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美最后快好了时开大火 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美鸡蛋、法虾面粉 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入适量水 ，每两片中间不切断 ，放上一个虾仁 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，肉馅、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，取一个茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，适量生抽搅拌均匀，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，葱姜 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，再塞上肉，香油 、茄子吃着不油腻
加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，保持中火，