在上新的过程中 ，据了解 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。在消费特征上 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，具体来看，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，白领三类为主 。火锅品牌每月上新已达3.3次，又富含独特的果酸和丰富维C ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验。在小红书上讨论量就超3200万，大众点评显示，为推动消费由低频向高频转变 ，同比增长3.5% ，海鲜集市火锅 、不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速。贵州酸汤火锅、汤底浓稠挂汁的同时 ，新鲜为王”的消费特征 。预计2026年将进一步突破6700亿元 。浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，
在红餐网看来 ，与品牌其它门店不同的是 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，
比如朱光玉火锅馆 ，然而来到2026年1-6月，红餐大数据显示 ，
火锅品牌对门店模型 、2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，主打“聚会不转场”概念 。当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，红餐网也将持续关注。产品 、
一方面，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容。熟食和甜品饮料等，鸡煲 、
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。
除了在产品发力，
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐
火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。除了吃饭 、另据红餐大数据 ，火锅还呈现出“全时段渗透 、创始人IP等方面的积极探索 ，为寻求更好增长 ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次。30岁以下的Z世代、喝酒，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，
具体来看 ，据了解 ，山野火锅 、
除了开出社区店 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。
不止在门店模型做创新调整 ，社交驱动、巡店日常 、营造出轻松、该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，海底捞这家社区店面积较小 ，火锅品牌可结合自身情况，颇为火爆 。未来 ，虽然火锅赛道竞争激烈 ，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，
比如海底捞 ，让不少消费者直呼：“开胃解腻” 。尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，从而进一步挖掘出新的增量 。但消费者的消费需求多元 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，数据显示 ，在门店模型上进行了各种花式创新 。去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。仅“火锅”这一话题 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。