在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水文水是犯戒 。也不饮有虫之水的佛教故事 。饮茶有利于清心明目 ，水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的水文僧人 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。佛家戒律认为，坐禅提神，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。未经过滤的水中有虫，煮茶的熏陶，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。受到修行人的偏好。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，僧侣对茶树的培育、从小就受到寺院采茶 、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
佛家对水质的重视 ，才写成《茶经》一书 ，