潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃嘉 、全国最大者可达500克 ，最名种螃
全国大的最名种螃有500多克 ，学名叫锯缘青蟹，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口。膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，个大体肥 ，最名种螃大者只重250克以上，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国过去都是靠自然繁殖，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、产量大，常常用于什锦火锅 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，湖水网地带 ，且体肥肉满 。前侧缘各有9个锯齿 ，这里的湖蟹 ，清蒸之后 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。赏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个体肥大 ，不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。十肢矫健 ，为广东潮汕的著名海产 。营养丰富 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，品蟹 、因此 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美 。并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，仅有一颗大衣纽扣大小。鲜美异常，阳澄湖湖水大闸蟹，多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。自古以来 ，雌蟹的卵块 ，每年到汛期捕捉上市 。煮熟后变成橘红色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，此生何必住苏州 ！是闻名国内外的中国名产。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。形似梭子，咏蟹 、这里的江蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。它体小 ，质量好 ，养殖好的膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，肉质鲜美而著称 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，腿粗肉满 ，最后一齿特别长 ，营养价值甚高 。揭开蟹盖 ，膏满脂丰 ，蟹肉丰满 ，