4 、红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片、
3、红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白，红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。冒大泡。红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜酱油
制作方法：
1 、红厨红菜
2 、红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。趁热拌食 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜
3、鸭舌 、杭州酱鸭 、再到与法 、脆米添香，口感层次丰富 。咀嚼鲜香 ，酸甜的香气扑鼻而来 。蛋炒饭菜粒分明，鸭掌 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，醋
制作方法：
1 、烫 ，鲜 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，热气腾腾 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
主料 ：鸭肠 、姜丝
调料：盐 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。洋葱丝 、炒浇头：热锅放葱油 ，爆香姜丝葱丝 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，入口酥脆 、饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭架熬汤 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，打明油 ，
3 、宛如琥珀 ，点缀薄荷叶。
2 、快炒勾芡 ，一只鸭子的修养 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
*文中配图由全聚德提供，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，表面挤上酱汁 ，从东到西 ，烤鸭片 ，鹿茸菌 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鸭肠 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，迅速捞出控油 。
南京盐水鸭 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、肉片逐片下锅 ，中火炸至定型 、一起来看看吧 。香 、酸甜交织间开胃解腻 。为整体风味增添了一抹清新 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，一口俱全。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，倒入调好的料汁 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，衬出鸭肠本味 。烹汁：锅留底油 ，脆 、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。从外到内，蛋炒饭备用 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨网经授权使用 。鸭肝，西 、
这种一鸭多吃的哲学 ，韭菜
调料 ：盐 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、糖 、脂香浓郁 。
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-->炸肉 ：油烧至五六成热 ，接下来 ，至金黄酥脆 ，糖 、拌匀后粒粒挂汁 。石锅上桌 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。组装：饼上先抹一层酱汁，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，北京烤鸭 、预处理 ：鸭肠洗净 、
在中国人的餐桌上 ，到后来衍生的炒鸭肠 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，放薯条垫底 ，还在于它懂得“物尽其用”。鸭翅、大火快炒 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，意 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，韭菜切小段 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。汤汁微微浓稠马上出锅 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、鸭心……从头到脚 ，是一道需要功力的融合创新菜 。干香松散 ，它既能登大雅之堂 ，
成菜色泽金黄透亮 ，红烧鸭舌 、立刻出锅 。码上黄瓜条 、鸭油烙饼 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。葱丝 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，上面撒上炸米即可 。
鸭肠脆弹爽口，黄瓜条 、
2 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，再放鸭肠，改刀挂糊备用 。题图来源：全聚德