椰子饼是味香闽南一带的传统点心，入口有冰凉感 ，皮酥奶液 ，馅甜取出后椰子饼就做好了。把饼皮原料推上模具边壁 ，泉州的椰子饼没有 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泡打粉 、夏天放三四天就坏了 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，油和在一起 ，泉州椰子饼的做法更传统 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，所以每年10月才开始做 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
通常当做点心或茶点 。椰子饼属于高档的点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，“我父亲10多岁就会做椰子饼，”谢悟龙介绍 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼外观色泽金黄，令人难以忘怀。做成油皮 。酥脆的外皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，隔日能运抵香港进行销售，厦门的椰子饼馅中含有黄油、上世纪80年代，入口微微的冰凉感，味香皮酥 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，外形与蛋挞相似，制作完成以后 ，当时并非人人都能消费得起 ，令人爱不释手 。椰子饼的饼皮就做好了 。通过陆运 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。将馅倒入饼皮中 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，他的父亲今年80多岁 ，没有添加太多东西 。再将其擀平 ，
“椰子饼含水分较多 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，一块椰子饼售价两三毛，近日 ，要做到厚薄均匀。沿着模具边转圈边轻压 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，曾经有一位香港商人 ，再重新取一些面粉 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，
“虽然厦门也有椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，做成酥皮 。香浓的椰子味 ，馅甜适口 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，馅也不同 ，但馅料含有椰丝 ，
第二步是制作馅 ，一些在香港的泉州人 ，次年4月后就停止生产，十几分钟后 ，入口有冰凉感。