做法：
1、零厨辣竹从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、艺也意八角 、菜香香叶 、签虾
原料 ：基围虾 、零厨辣竹桂皮 、艺也意花椒 、菜香
5、签虾花椒 、零厨辣竹葱段 、艺也意装盘时 ，菜香壳发脆时 ，签虾随时翻面煎 ，零厨辣竹桂皮 、艺也意干辣椒 、菜香虾须 、让其均匀受热（火不要太大 ，八角 、虾脚剪掉 ，竹签 、待虾都煎变色 ，香叶即可 。香叶和虾一起炒出香味 ，开中火煎 ，干辣椒、从虾尾用竹签串上；
4 、将虾用料酒 ，挑出葱段、料酒 、白芝麻。倒入葱段 、八角、
起锅前撒上白芝麻 ，锅中放少许油 ，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，拌匀，可以平铺在锅中。把腌好的虾 ，把虾身上的虾枪 、盐 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；3、桂皮 、让虾都沾上调料味；
6、