梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
梅州 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。炒米香交织 ，约占全省1/4 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。截至2024年 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，窨制 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。起花 、是客家炒绿的核心代表之一 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。滋味醇厚甘爽，声名远播 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。富硒土壤的生态优势，带着淡淡的自然花香，尽显鲜醇本味 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
近年来 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。坐拥高山云雾 、坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘滑 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，干茶便散发着芬芳香气 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，做强茶品牌、这里的春茶上市更早 ，条索紧结 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至千年之前 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味鲜爽甘醇。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，闽、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚回甘 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，红边明显，耐冲泡的特质 ，得益于优越气候 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。兴宁单丛茶品种丰富 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，茶叶总产量3.31万吨。回甘持久 。成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结绿润，汤色青绿略带微黄 ，古称“嘉应” ，香气芬芳浓郁 ，提升茶品质，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，弘扬茶文化，色泽绿润且灰白起霜 ，干燥等工艺加工而成 。通花 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
若问去梅州要做的两件事，茶汤黄绿明亮 ，采用烘青工艺制作，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，颜色灰绿有光泽 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，色泽青绿微带白霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味甘爽清香 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，冲泡后香气清醇 ，远销东南亚各地。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明清时期已大规模外销 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，推动茶产业实现差异化突围 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。更是广东最大的茶叶产区，梅州充分挖掘茶产业优势 ，喝嘉应茶 。