10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，合家红烧一勺鸡精、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、肉丸生粉 、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋生粉30克、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，老抽、洗净 ，少量生粉加清水调匀，西兰花一个（摆盘用） 、少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，30克生粉 、两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，搅匀成芡汁 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡精 、加入姜末 、撕成小朵 ，一大勺料酒、盐 、转小火 ，一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 、切小块 ，胡椒 、一勺鸡精、三勺盐 、半勺胡椒粉、姜末20克 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米100克 、