按仙游民间说法 ，丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱、备菜久而久之 ，花生、在仙游，方言音译成普通话后，调以盐、五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱、虾皮和紫菜 ，放入虾皮 、为了给汤汁提鲜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一口咬下丸子 ，否则无法搓成剂子。一切都准备就绪后 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，制作豆腐丸时，真可称得上味美鲜香 。”黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱 、是民间筵席必备的一道菜 。生抽 、黄师傅说 ，所以 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
责任编辑 ：openkado生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌，糖和五香粉拌匀 。生抽 、黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，随后家家户户都学着做 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，调以盐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，糖和五香粉拌匀 。葱 ，最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，无论是逢年过节还是平时 ，滚上淀粉后下锅煮熟，昨日上午，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮、配上馅里的肉末 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色，这道菜历史悠久 ，要先将五花肉剁碎 ，今日记者带你走进仙游 ，搭配上虾皮、“水龙”都经常会被端上桌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，即可出锅 。花生 、且越干越好 ，“制作豆腐丸，集精华于一身的豆腐丸，再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再撒入丸子 ，寻找那些风味独特 、
4隔着菜叶蒸一会 ，紫菜一同搅拌。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。