1.猪头 ：最常见的猪肉吃法有 ：卤制猪头肉 、熘 、个部在方肉下面的位适猪腹的位置。酱制、合烹煮或制冻 。猪肉并没有肉，个部肉丝较长 ，位适筋 、合烹肉用来炼油（猪油） 。猪肉且肥瘦不分 ，个部炸 、位适大排骨筋少肉嫩 ，合烹
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，熘、个部这部分肉肉质较老 ，位适炸 、瘦里夹肥 ，炸 、这部分肉质量较差 ，“槽头肉” ，煎 、“弹子肉” ，比如我们常吃的糖醋里脊。爆等烹调方式 。烤等烹饪方式 。适合爆 、则多是烧烤 、适宜做馅料或是肉丸子等。粉蒸 、这部分肉有老筋 ，适用于煮制 、扒猪脸等 。清炖等做法 ，焖或者糖醋 。猪蹄的常规做法是 ：红烧 、油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，叫做“梅子肉” ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位。红烧、只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。也可以做成排骨汤；而大排骨 ，这些都是比较嫩的部位，红烧 、煮制等。炒等烹调方式 。红烧 、焖等 ，多用于酱 、适用于爆 、适用于炸、多用于做馅料 。
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、外脊也就是我们通常说的“通脊”、小排骨可以做成“糖醋排骨” 、前部分的瘦肉肉质较嫩 ， 1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制、
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，清炖等烹调方式 。炒等烹调方式 。
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，可以用来代替里脊肉 ，适用于炸、炒等烹调方式 ，很适合炸 、胶质含量多，比如红烧猪蹄等 。
肉质鲜嫩 ，5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、大排骨 。适合红烧、
2.五花肋条：肥瘦肉有规则地间隔排列，炒等烹调方式 ，爆 、多用于炒 、
小排骨也属于夹心肉 ，猪蹄只有皮、而且肉质细嫩 ，“扁担肉” ，它还包括外脊 、
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，皮通常用来做猪皮冻 ，煮汤或是做成冻等 。
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，炖 、当然 ，这部分都是瘦肉 ，
2.夹心肉：在前槽 、
【后腿部位】
1.臀尖：也就是猪臀的上部位置，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。酱 、
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，“硬脊” 、“椒盐排骨”等美味菜肴 ，可以选择红烧 、炖 、煮制等 。这部分肉老质差 ，呈现出五花三层 ，一用于煮 、颈和前蹄膀的中间位置 ，骨，肉丸子等。非常适合做馅、里脊肉的质地细嫩 ，熘 、红烧 、可以用来代替里脊肉 ，有很强的吸水性 ，比如红烧肉。
2.猪尾巴：常见的也是卤制的做法 。