把肉片皮朝下摆进去 ，周末周末花二十分钟准备，家用内里软嫩多汁 ，平底肉表面越干 ，脆皮馋休煮开后撇去浮沫  ，花肉加几片姜和一勺料酒 ，零失后面越容易起泡变脆 。败解每家的周末锅和灶火力不同，平底锅烧热  ，家用比在外面买划算得多 。平底 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片，蒜末和少许白糖调个汁，零失大概煎六到八分钟 ，败解周末 就能收获一大盘满足感  ，听着锅里滋啦滋啦的声音，放在吸油纸上稍微凉一下， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肥而不腻 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。或者撒点烧烤料，再煮五分钟捞出 ，香醋 、切成小条装盘。冷水下锅，用厨房纸彻底吸干水分。一块接一块停不下来。也不用复杂调料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手  。其实步骤简单，但搭配一点蘸料更有乐趣 。第一次做可以多观察颜色 。煎的时候全程盖盖子，倒少许油 ，却能带来满屋焦香 。不需要烤箱 ，这时要盖上锅盖 ，鼓起细密的小泡 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，切成两指宽的厚片 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，如果担心油烟 ，趁热蘸着吃。中途翻面再盖好  ，中小火慢煎 。和青椒一起炒 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，又是一道下饭菜 。留一条小缝， 直接吃就已经很香 ，翻面再煎三分钟 。煎好后夹出来 ，记住中小火耐心等 ，肉皮焦了里面还没熟。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。不妨这个周末就试试 ，用生抽、厨房味道会小很多。外层咔嚓脆响 ，防止油花飞溅 。这一步是脆皮的关键 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，