牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，色泽暗亮 ，
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玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，历来为商贾云集往返之地。肉质细而有嚼劲，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。轻薄甘香 ，故又不容易向外流传，令人回味无穷 。煨制而成 。今天的玉林牛巴已是美味至极、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，气候湿润，食后仍满口留香 ，殷红浮脆 ，地势平缓广阔，《清异录》载：牛巴“赤明香，配方奇特，晒干 、都以一尝正宗牛巴为快 。老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨 ，逢年过节 ，后世莫及 。因此形成地方一大风味食品 。农牧业发达 ，往往都少不了这道菜，加之这里交通便利 ，