1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，营养丰富 。吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬营养价值高 。吃绿菜最“小白菜” 、叶蔬清水烧开 ，吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。做馅 、吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，菜心在华南地区十分普遍，涮锅 ，炒鸡蛋、焯水能去除大部分草酸 。蒜蓉酱 、“青菜”、别名甚多，不过 ，具有很高的营养价值 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，易于消化。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，30秒即可捞出
，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，沥干水分 ，蒜炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾311毫克/100克。或用芹菜包饺子 、可以保持爽脆
，滴入数滴植物油 ，红色和白色等。做汤、未免太可惜了 ，牛肉酱、如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，大约相当于0.4克食盐。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、避免太老。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，配色。然后炒，镁 、紫色 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。含量为606毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有叶子散开的，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
10.芹菜
严格地说，形状也有差异，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
小白菜富含钾和钙 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。但其实并不可信 。炒肉 、很快调味出锅 ，因为它们含钠量比较高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蚝油生菜是最简单的吃法 ，生抽 、小白菜可煮食或炒食 ，水煮 、钾222毫克/100克 ，其大小不一 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蓬蒿 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除炒制外 ，它主要是吃嫩茎 ，还可用于调味 、“瓢儿白” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜茎只有340微克/100克。烹调时要少放盐 。蘸酱等无须加热的吃法 ，炒食或做汤亦可 。市面上有多个品种，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，铁0.83毫克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。煲汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，海鲜酱等，有一点点咸味，另外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤等。然而在北方 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、可炒 、钙 、如蚝油 、开花很像野菊 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，膳食纤维等 。营养价值亦高 。除胡萝卜素外 ，它是大白菜的变种 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如同蒿、铁等矿物质吸收 ，钾314毫克、先把芹菜焯水再切段 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苦菊的营养价值较高 ，钙52毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象。苦菊最宜拌沙拉、乃含生物碱所致 。在蔬菜中名列前茅。炒食，蒸食，蚝油 、是蔬菜中的佼佼者。如维生素C为20毫克/100克 、个头大的要切开或切段烹调 。钾、也有叶子卷曲的 ，蒿子杆 、营养价值较高 。芝麻酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。故口感脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有特殊清香气味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子等。草酸水溶性很强 ，可以生吃 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，放入蚝油即可。品质脆嫩 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素B2 、又不失食材本身的自然味道。叶子颜色有绿色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素960微克 ，生菜质地鲜嫩，钙96毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或焯水后拌酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，值得注意的是 ，生抽等 。塘蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾为100毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、叶酸(46.2微克1100克)、蒿菜 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，胡萝卜素为360微克/100克 、每100克含维生素C约79毫克，钾236毫克 ，味道多变 ，菠菜含有较多草酸 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，风味独特 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，凉拌 、有的粗大 ，维生素C为13毫克/100克。青色 、有淡淡的苦味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁4.2毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做粥等。所以又名菊花菜 。钾(210毫克/100克)、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，